レファレンス事例詳細

質問事項

質問内容タイトル	「おにぎり」の歴史について
質問内容要旨	「おにぎり」の歴史について古代から現代まで知りたい。
受付日	2010年10月6日
質問種別(NDC)	383 風俗習慣．民俗学．民族学－衣住食の習俗
質問者	社会人
事前調査事項	利用者は既に『おにぎり・おむすび風土記』（生内玲子著　日本工業新聞社 1979）を利用中。ｐ35に由来は屯食（とんじき）、ｐ221に「おむすびが商品化されたのは、明治１８年に宇都宮駅で発売された駅弁第1号」等の詳しい記述有り。

回答事項

回答内容要旨	『たべもの起源事典』（岡田哲編　東京堂出版 2003）ｐ349「にぎりめし」の項に古代から明治18年駅弁第一号までの歴史的記述が有り。『にっぽん食探見』（長友麻希子著　京都新聞出版センター 2007）ｐ102～103におにぎりは屯食（とんじき）といわれる携帯食、江戸時代になると握り飯と呼ばれ「幕の内弁当」に発展し、現在はコンビニのおにぎりという記述有り。『たべもの日本史総覧』（西山松之助著　金子浩昌著　伊東寛他著新人物往来社 1994）ｐ105に「奈良・平安時代の文書には「屯食」という言葉がでてきて握り飯のことと推定されている」という記述有り。弁当としてふつうになったのは明治以降という記述も有り。『日本大百科全書　17 』（小学館 1987）のｐ346「屯食」に「皇子誕生や元服などの宴の時下郎たちに賜るもの。「つつみいい」ともいうという記述有り。『調べて学ぶ日本の衣食住　食』（大日本図書 1997）のｐ67に武士の戦いのあいまにさっとたべるものとしてとんじき（おにぎり）という記述が有り。
回答様式	歴史的な事柄に関すること
備考	『日本人と食べもの』（田村真八郎著　丸善 1999）ｐ 35-37に「おにぎり」について平安時代の屯食から現代の冷凍おにぎりについての記述有り。『衣食住の歴史』西本豊弘監修　ポプラ社 2006）ｐ99に1221年承久の乱で梅干入りのおにぎりについて記述有り。『日本の「食」とくらし　３』（竹内由紀子監修　学研 2003）ｐ 26,27におにぎりの歴史有り。弥生時代、平安時代の遺跡からおにぎり状の炭化物の写真有り。（都立図書館より借用して提供）
事例作成日	2010年10月8日

参考資料

No.	タイトル　著者名　出版社　出版年	コメント	ページ	評価	予約	★
1	たべもの日本史総覧　西山松之助　著　金子浩昌　著　伊東寛　他著　　　　新人物往来社　1994		p105			お気に入りに追加
2	日本大百科全書－17　とけ‐にほんく　小学館　1987.9		p346			お気に入りに追加
3	調べて学ぶ日本の衣食住－食　日本人は何を食べてきたか　村田泰彦／監修　　大日本図書　1997.4		p67			お気に入りに追加
4	たべもの起源事典　岡田哲／編　　東京堂出版　2003.1		p349,350			お気に入りに追加
5	にっぽん食探見　長友麻希子／著　　京都新聞出版センター　2007.3	起源は古代中国、平安朝、江戸時代、昔のにぎり飯の形、現在のコンビニのおにぎりなどの記述有り。	p102,103			お気に入りに追加
6	日本人と食べもの(　丸善ブックス)　田村真八郎／著　　丸善　1999.1		p35-37			お気に入りに追加
7	衣食住の歴史(　ポプラディア情報館)　西本豊弘／監修　　ポプラ社　2006.3		p99			お気に入りに追加
8	おにぎり・おむすび風土記　生内玲子／著　　日本工業新聞社　1979.10	おむすびの由来、おにぎりとおむすびの違い、「西」と「東」で違うおむすびの型、おにぎり・おむすび雑記からおにぎりの歴史かわかり、日本各地のおむすび風土記も豊富に載っている。				お気に入りに追加
9	日本の「食」とくらし－3　時代ごとに調査しよう　竹内由紀子／監修　　学研　2003.3		P26-29			お気に入りに追加
10	発見!体験!日本の食事－5　おにぎり　次山信男／監修　　ポプラ社　2002.4					お気に入りに追加